デザートのおいしい話や作り方をマダム・ミチノがお教えします


by madamemichino
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試作しました

「ヨーグルトのパルフェ イチゴとチアシード 紅芋ゼリー 黒酢と黒糖ソース」です。

使ってみたかった黒酢は、チアシードとマリネします。

そのままだと青紫色の紅芋ゼリーですが、黒酢を加えるとアントシアニンが
反応してピンク色になります。
理科の実験みたいで楽しいです。

仕上げのソースは黒酢と黒糖でバルサミコのようなコクのあるソースにしました。
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by madamemichino | 2015-05-01 15:01