デザートのおいしい話や作り方をマダム・ミチノがお教えします


by madamemichino
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試飲会にいってきました

自然派ワインのディオニーさんの試飲会に行ってきました。

私が探すのはデザートと一緒に楽しめるワイン。
アルコールがダメな体質なので、リストのコメントをよく読んで、気になるワインだけを選んで試飲させてもらいます。

まずは最初の香り。
一口ふくんで目をつぶって集中!

ここで美味しいと感じると飲んでしまいそうになりますが、ガマンガマン!
飲み込まないように注意が必要です。
最後に口に残っている味を香りを楽しみます。

今回は白ワインばかりを試飲しました。

明日のブログでベスト3を紹介します。

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# by madamemichino | 2015-04-15 14:37

Happy Birthday

M様いつもありがとうございます。
桜の季節生まれのM様、一番好きな花はズバリ桜ですね!
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# by madamemichino | 2015-04-11 12:16

緑のデセール

4月のディナーのデセールは

「緑のデセール」

と、アイデアを膨らませて作りました。

若葉が芽吹く青くさーい、さわやかなデセールです。


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「それじゃ、どんなデセールかお客様にわからないからだめです!」とマネージャーの原にダメだしされ「豆乳のアイスクリーム、ハーブとシャルトリューズのエスプーマ」と改名しました。
それでも解りにくいとは思いますが、、、、。
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# by madamemichino | 2015-04-09 14:33

8月 グラン・デセール

8月は海。
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1日の月曜日にはシェフと一緒に舞鶴の海に行ってきたので海の味もばっちりです。

ブラックミントの砂、スイカのソルベと夏のフルーツ、海のソースとカスピ海ヨーグルト。
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# by madamemichino | 2011-08-04 09:48 | スイーツ

Happy Birthday

ランチタイムにバースデイケーキのご予約あり。
女性ばかりのお客様のようだったので周りにピンクのマカロンで周りを飾ってフェミニンに仕上げました。
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バラの香りのクリームをはさんで、、。
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# by madamemichino | 2011-07-29 21:21 | レストラン