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デザートのおいしい話や作り方をマダム・ミチノがお教えします


by madamemichino
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クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)作りです。

上 シャバシャバの生地
中 熱を加えることによって 分離したようにモコモコになり
下 つながってピカリと光沢が出た状態。

毎回見とれてしまう現象です。
by madamemichino | 2010-07-02 22:28 | レストラン