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  <title>パティシエール・マダム・ミチノのブログ</title>
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  <tabline>デザートのおいしい話や作り方をマダム・ミチノがお教えします</tabline>
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    <title>今月のデセール</title>
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    <content type="html"><![CDATA[チョコレートのデグリネゾン
パッションフルーツ

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    <title>今月のデセール</title>
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    <content type="html"><![CDATA[サンショのサヴァラン

チェリーのコンポート
]]></content>
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    <title>7月のデセールです</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[イメージは、梅雨が明けたら夏！

パイナップル、ココナッツ、パッションフルーツ、そしてアクセントに苦味のある黒ビールのシャーベット。
黒ビールをなんとかデセールに取り込みたいと、いろいろ試した結果今回のデセールが生まれました。

あっさり、スッキリのデセールなので、最後に添えてあるピーカンナッツとキャラメルのダコワーズを召し上がってください。
]]></content>
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    <title>すももの撮影</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[岡山からすももが届きました。
すっぱくて甘い、この果物は桃の仲間ではなく、梅の仲間です。

いつも写真撮影はマネージャーの仕事ですが、今回はマダムが挑戦してみました。
出来上がりの写真・・・いかがでしょうか？
 
]]></content>
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    <title>南アルプスのさくらんぼ</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[今年も山梨、南アルプス市のさくらんぼが届きました。

毎年、当店のマネージャーのご両親が自ら収穫された、獲れたてを送ってくださいます。

さくらんぼって、どうしてこんなにカワイイんでしょうね～
]]></content>
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    <title>さぬきひめ</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[初めて見ました。

調べてみたら、2005年に香川県で産まれたイチゴだそうです。
丸っこい形がかわいいです。

カットしてみると中は淡いピンク色です。
（写真左手がさぬきひめ、右手はあまおう）

商品化されてから10年、あまり出回ってなかったのでしょうか？

香川県では皆さんご存知の「女峰」がメインで栽培されていました。
（全国の女峰の9割が香川県産なんです！）
まさ...]]></content>
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    <title>アヴァンデセール</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[先日ご紹介した「愛東メロン」は、アヴァンデセール（最初のデザート）にしました。

シャーベットにして、アーモンドゼリー、クリームソースとご一緒にどうぞ。
完熟メロンなので味が濃くて美味です。
]]></content>
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    <title>愛東メロン</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[今年も東近江から届きました。私の友達のお父さんが作ってます。
昨年は滋賀県の畑に見学に行ってきました。
メロンは１本の木に1つだけ育てます。
収穫前は水を与えないので葉がカラカラに乾いて枯れた感じなりますが、甘みを凝縮させる為に必要なことだそうです。


甘くてジューシー



今年はシャーベットにしました。
リカールのクリームをあわせた、爽やかなアヴァンデセールです。


]]></content>
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    <title>パンダブラウス</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[おとなりのCafe「うえすたん」さんで一目惚れです。
シェフがパンダ好きの娘のために買ってくれました。

パンダだらけ～

かわいい～
]]></content>
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    <title>試作しました</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[「ヨーグルトのパルフェ　イチゴとチアシード　紅芋ゼリー　黒酢と黒糖ソース」です。

使ってみたかった黒酢は、チアシードとマリネします。

そのままだと青紫色の紅芋ゼリーですが、黒酢を加えるとアントシアニンが
反応してピンク色になります。
理科の実験みたいで楽しいです。

仕上げのソースは黒酢と黒糖でバルサミコのようなコクのあるソースにしました。
]]></content>
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    <title>黒酢に挑戦</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[先日ご来店いただいたお客様にお名刺をいただきました。
そのお名刺には、ずらりと並んだ大きな壺と青空の写真が・・・
鹿児島県の黒酢を作られている醸造所の方でした。

黒酢を熟成させる壺畑にびっくりのマダムです。

黒酢使って、何かデザートを作ろう！黒酢に挑戦！です。
]]></content>
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    <title>試飲会にいってきました②</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[昨日のブログに引き続き、ディオニーさんの試飲会のお話です。

今回のお気に入りベスト３！

第３位　コードデュローヌ　
　　　　　ドメーヌ・デ・ザントルフォー
　　　　　ラ　ジャヴァ　デ　ザントルフォー
　　　　　ヴィオニエ　100%　

　　　　　口に含むと香りのわりに落ち着いた味わい


第２位　ロワール
　　　　　ベアトリス・エ・パスカル・ランベール
　　　...]]></content>
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    <title>試飲会にいってきました</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[自然派ワインのディオニーさんの試飲会に行ってきました。

私が探すのはデザートと一緒に楽しめるワイン。
アルコールがダメな体質なので、リストのコメントをよく読んで、気になるワインだけを選んで試飲させてもらいます。

まずは最初の香り。
一口ふくんで目をつぶって集中！

ここで美味しいと感じると飲んでしまいそうになりますが、ガマンガマン！
飲み込まないように注意が必要です。...]]></content>
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    <title>Happy　Birthday</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[M様いつもありがとうございます。
桜の季節生まれのM様、一番好きな花はズバリ桜ですね！]]></content>
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    <title>緑のデセール</title>
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    <author><name>madamemichino</name></author>
    <dc:subject>未分類</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[4月のディナーのデセールは

「緑のデセール」

と、アイデアを膨らませて作りました。

若葉が芽吹く青くさーい、さわやかなデセールです。





「それじゃ、どんなデセールかお客様にわからないからだめです！」とマネージャーの原にダメだしされ「豆乳のアイスクリーム、ハーブとシャルトリューズのエスプーマ」と改名しました。
それでも解りにくいとは思いますが、、、、。...]]></content>
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